Zurück zur Hauptwebsite
Experiment

Bananentattoo

21.08.2025

Du brauchst:

  • eine reife Banane
  • eine Scha­blo­ne (Schrift, Logo, Sticker etc.)
  • einen Zahn­sto­cher

Anleitung

Schritt 1 Hast du alle Materialein parat?
Schritt 2 Schrift, Sticker oder anderes Motiv als Schablone vorbereiten und auf die Banane legen.
Schritt 3 Das Motiv mit dem Zahnstocher nachstechen.
Schritt 4 Schablone entfernen und die Motive bzw. Hilfslinien nochmal direkt auf der Banane nachstechen. Flächige Motive können, wie mit einem Stift, durch leichtes Kratzen mit dem Zahnstocher “ausgemalt” werden.
Schritt 5 Die Banane noch etwa 20 Minuten liegen lassen. Was kannst du beobachten?

Was passiert?

Einige Obst­sor­ten, wie Äpfel oder Bananen, ent­hal­ten in ihren Zellen einen Stoff namens Phe­nol­oxi­da­se. Reagiert dieser mit Sau­er­stoff, bildet sich eine braune Färbung. Durch das Zeichnen mit dem Zahn­sto­cher werden die Ba­na­nen­scha­le und auch ihre Zellen verletzt. Dabei wird Phe­nol­oxi­da­se frei­ge­setzt. Diese kann nun mit Sau­er­stoff in Kontakt kommen und die Banane verfärbt sich an den „ver­let­zen” Stellen braun. Trotz der braunen Farbe, ist die Banane nicht wie anderes Obst ver­dor­ben, sondern noch immer ge­nieß­bar.

Weiter forschen:

Versuche die Schale un­ter­schied­lich tief an­zu­ste­chen. Kannst du einen Un­ter­schied in der Färbung be­ob­ach­ten? Welche anderen Be­hand­lun­gen gibt es, um die Ba­na­nen­scha­le braun zu färben? Probiere es mit Hitze oder Kälte.

Hast du gewusst...?

Die Ba­na­nen­sor­te im Ex­pe­ri­ment ist die „Ca­ven­dish”-Banane. Neben diesen Des­sert­ba­na­nen gibt es auch Koch­ba­na­nen, die meist gekocht und frit­tiert gegessen werden.

Anleitung als PDF zum Download