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Experiment

Bunter Kandiszucker

21.08.2025

Du brauchst:

  • Zucker
  • einen Kochtopf und einen Löffel
  • Mar­me­la­den­glä­ser und Wasser
  • Holz­stäb­chen und Klammern
  • Le­bens­mit­tel­far­be (optional)

 

Anleitung

Schritt 1 Hast du alle Materialien parat?
Schritt 2 Zucker und Wasser im Verhältnis 3:1 mischen und erhitzen, bis die Flüssigkeit klar wird.
Schritt 3 Etwa zehn Minuten abkühlen lassen und in alte Marmeladengläser füllen.
Schritt 4 Wer es bunt möchte: Lebensmittelfarbe dazugeben und gut vermischen.
Schritt 5 Das Holzstäbchen im Glas etwa 3 cm über dem Boden fixieren (z.B. mit einer Wäscheklammer).
Schritt 6 Bis zu sieben Tage warten und beobachten. Dann vorsichtig die Zuckersticks aus dem Glas lösen und trocknen lassen.

Was passiert?

Wenn man so viel Zucker ins Wasser gibt, löst er sich nicht mehr gut auf. Deswegen kochen wir die Mischung: Je wärmer das Wasser, desto besser löst sich der Zucker. Wenn das Wasser wieder abkühlt, werden die Zu­cker­teil­chen langsam wieder fest. Zuerst bilden sich kleine Kris­tal­le und mit etwas Geduld sogar ein großer Kristall (ähnlich wie Kan­dis­zu­cker). Die Zu­cker­kris­tal­le bilden sich überall dort, wo sie sich „fest­hal­ten” können – man nennt das einen Kris­tal­li­sa­ti­ons­keim. Im Ex­pe­ri­ment kann das der Boden oder der Rand des Glases sein, aber idea­ler­wei­se bilden sich die Kris­tal­le vor allem am Stäbchen. Ein Video zum Ex­pe­ri­ment findest du auf unserem Youtube-Kanal.

Weiter forschen:

Welchen Un­ter­schied macht es, wenn man die Stäbchen vorher an­feuch­tet und in Zucker wälzt? Probiere es aus. Du kannst auch jeden Tag ein Foto machen, um das Wachstum der Kris­tal­le fest­zu­hal­ten.

Hast du gewusst...?

In Ös­ter­reich wird der weiße Kris­tall­zu­cker aus der Zu­cker­rü­be gewonnen. Für ein Ki­lo­gramm Zucker braucht man dabei bis zu zehn Zu­cker­rü­ben.

Video: Hier findest du eine Vi­deo­an­lei­tung zum Ex­pe­ri­ment auf unserem Youtube-Kanal.

Anleitung als PDF zum Download