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Experiment

Farbtransport im Sellerie

21.08.2025

Du brauchst:

  • Stan­gen­sel­le­rie
  • Le­bens­mit­tel­far­be
  • ein Schnei­de­brett und ein Messer
  • Löffel
  • Gläser mit Wasser

Anleitung

Schritt 1 Hast du alle Materialien parat?
Schritt 2 Zwei Gläser mit etwas Wasser befüllen und die Lebensmittelfarbe (alternativ: Ostereifarbe) im Wasser auflösen. Du brauchst stark gefärbte Lösungen.
Schritt 3 Eine Selleriestange längs einschneiden.
Schritt 4 Jeweils einen Teil der Selleriestange in eine der Farblösung eintauchen.
Schritt 5 Einige Stunden, über Nacht oder einige Tage stehen lassen. Je länger, desto besser ist das Ergebnis sichtbar.
Schritt 6 Dann den Sellerie rausnehmen und an mehreren Stellen aufschneiden. Was kannst du beobachten?

Was passiert?

Für den Trans­port von Wasser und Nähr­stof­fen brauchen Pflanzen ein Lei­tungs­ge­we­be. Beim Stan­gen­sel­le­rie sieht man die so­ge­nann­ten Leit­bün­del be­son­ders schön. Das gefärbte Wasser steigt in diesen dünnen röh­ren­för­mi­gen Gefäßen auf, obwohl die Sel­le­rie­stan­ge ab­ge­schnit­ten ist. Der Trans­port von Wasser und Nähr­stof­fen funk­tio­niert demnach auch in ab­ge­schnit­te­nen Pflanzen. Sonst würden zum Beispiel Blumen in der Vase sofort ver­wel­ken.

Weiter forschen:

Was passiert, wenn man Sellerie in Salz- oder Zu­cker­was­ser stellt? Schmeckt er dann salzig oder süß? Vergiss nicht eine Kon­trol­le mit Lei­tungs­was­ser zum Ge­schmacks­ver­gleich.

Hast du gewusst...?

Beim Stan­gen­sel­le­rie sind die Blatt­stie­le be­son­ders aus­ge­prägt, beim Knol­len­sel­le­rie das Spei­cher­or­gan der Pflanze. Sie gehören aber zur selben Art - dem „Echten Sellerie”.

Anleitung als PDF zum Download